Кофе ALEXANDRA

1200

Яркий и сочный кофе с отчётливыми нотами лайма, жасмина, апельсиновой цедры и красной смородины, комплексной кислотностью высокой интенсивности, средним теплом и долгим цитрусовым послевкусием.

Вид кофе: арабика
Разновидность: Розовый бурбон
Регион: Киндио
Высота произрастания: 1590-1700 метров
Способ обработки: мытый, после двойной анаэробной ферментации
Вкус: жасмин, лайм, цедра апельсина
Кислотность: комплексная, высокой интенсивности
Послевкусие: очень долгое, цитрусовое
Обжарка: под фильтр
Урожай: февраль 2021 года
Упаковка: 250 грамм

Артикул: coffe001-1ALEXANDRA-filter1-1-1 Категория: Метки: , , , , ,

Описание

Alexandra – яркий пример того, каким должен быть кофе, после продолжительной анаэробной ферментации. Этот потрясающий кофе произвел Себастьян Рамирес, сумев сочетать мощную генетику розового Бурбона с выверенным профилем ферментации. Работая со стандартным для таких процессов оборудованием, он сумел подчеркнуть особенности сорта и раскрыть их совершенно по-новому.

Лот прошел две 100 – часовые анаэробные ферментации. Первая проводилась в вишне, при этом в бочку был закачан углекислый газ, после чего кофе был депульпирован и ферментирован повторно, также в углекислотной среде. Сушилось зерно в параболических теплицах с принудительной вентиляцией в течение 20 дней, пока его уровень влажности не составил 11%.

ALEXANDRA – это кофе с эфиопским профилем, усиленный деликатной ферментацией. Освежающий, яркий, сочный, цветочный, цитрусово-ягодный и при этом очень сбалансированный, с легким телом и послевкусием цедры апельсина он в полной мере отражает вклад, сделанный Себастьяном в его создание, работу, которая велась каждый день в течение всего года и любовь к своему делу.

Детали

Вес 250 g
Габариты 10 × 5 × 18 cm
В зёрнах/Помолоть

В зёрнах, Помолоть перед отправкой

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Кофе ALEXANDRA”

Ваш адрес email не будет опубликован.